本文目录一览:
- 1、臭豆腐做法
- 2、臭豆腐的做法
- 3、什么是臭豆腐?
- 4、臭豆腐怎么做啊?
- 5、长沙臭豆腐哪里最正宗
臭豆腐做法
臭豆腐发酵的方法:把豆腐放在阴凉处发酵三天,每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液,如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了。
臭豆腐的做法:挑选成色新、颗粒壮大的黄豆,制成老嫩适宜的豆腐坯,经过用冬菰、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆豉等原料制作的发酵水浸泡,油炸之后呈豆青色,外硬内软,质地细腻,回味悠长,佐以辣椒,香辣可口。
做法:臭豆腐洗净后沥干水,用手掰成小块放盘中;均匀地铺放上泡椒,依次加入油、生抽、糖、味精;烧开蒸锅,放入盘子,大火蒸2分钟,中火蒸6~8分钟即可。
臭豆腐的做法
1、臭豆腐的做法:挑选成色新、颗粒壮大的黄豆,制成老嫩适宜的豆腐坯,经过用冬菰、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆豉等原料制作的发酵水浸泡,油炸之后呈豆青色,外硬内软,质地细腻,回味悠长,佐以辣椒,香辣可口。
2、臭豆腐发酵的方法:把豆腐放在阴凉处发酵三天,每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液,如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了。
3、放入臭豆腐水中,浸泡一夜即可。第二天捞起来用清水冲洗干净,切成小块,下油锅一炸。原先干瘪的豆腐块都会蓬蓬的松起来。调料按自己口味调制,用点辣酱和醋,沾上自制的沾料吃臭豆腐更美味。
什么是臭豆腐?
1、臭豆腐是长沙的传统特色小吃,又名“臭干子”,香飘万里,以黄豆为主要原料,制作工艺复杂,外焦里嫩,刚开始臭气扑鼻,香味诱人。
2、臭豆腐(Stinky tofu)是中国传统特色小吃之一,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子。
3、臭豆腐是一种流行的中式小吃,可以在街头巷尾和夜市找到。臭豆腐通常是由豆皮和豆腐制成的。豆皮是由黄豆浆加工制成的,而豆腐是由黄豆和水混合而成的。这些原材料可在任何超市或食品商店中找到。制作臭豆腐的方法非常简单。
4、把生豆腐放入十分之一纯碱水溶液里面浸泡得到的豆腐,因为浸泡在溶液里面没有氧化腐败。
臭豆腐怎么做啊?
1、臭豆腐发酵的方法:把豆腐放在阴凉处发酵三天,每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液,如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了。
2、臭豆腐的做法:挑选成色新、颗粒壮大的黄豆,制成老嫩适宜的豆腐坯,经过用冬菰、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆豉等原料制作的发酵水浸泡,油炸之后呈豆青色,外硬内软,质地细腻,回味悠长,佐以辣椒,香辣可口。
3、放入臭豆腐水中,浸泡一夜即可。第二天捞起来用清水冲洗干净,切成小块,下油锅一炸。原先干瘪的豆腐块都会蓬蓬的松起来。调料按自己口味调制,用点辣酱和醋,沾上自制的沾料吃臭豆腐更美味。
4、将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。做臭豆腐,豆腐要是特质的,压得比我们一般吃的豆腐要硬,但比豆腐干又软。
长沙臭豆腐哪里最正宗
1、火宫殿臭豆腐 地址:岳麓区看云路与赏月路交叉路口。火宫殿臭豆腐是长沙最经典的臭豆腐,现在在网上也可以买到,据说有些人从小吃到大。文和友老长沙臭豆腐 地址:五一大道锦绣中环大厦。
2、我认为长沙臭豆腐这里最正宗:火宫殿臭豆腐:位于岳麓区看云路与赏月路交叉路口,是长沙最经典的臭豆腐,些人从小吃到大文和友老长沙臭豆腐:位于五一大道锦绣中环大厦。
3、坡子街:坡子街是长沙著名的小吃一条街,有许多臭豆腐摊位,其中最有名的是“黑色经典”臭豆腐。文和友老长沙臭豆腐:文和友老长沙臭豆腐是长沙的一家著名臭豆腐品牌,其生产的臭豆腐以口感细腻、味道浓郁而闻名。
4、长沙最正宗的臭豆腐有火宫殿,黑色经典臭豆腐,文和友老长沙臭豆腐,五__臭豆腐等,号称最好吃的长沙臭豆腐,都是长沙当地的名店。
5、辛家老店:辛家老店是湖南长沙的一家老字号小吃店,其臭豆腐以口感正宗、价格实惠而著称,深受当地人和游客的喜爱。总结起来,湖南的臭豆腐非常有名,有许多优秀的品牌和摊位。